気仙沼だけの“とろあま”スイーツ

About 酒粕ミルクスイーツについて

気仙沼の酒粕とミルクを使いジャムをつくりました

「酒粕ミルクジャム」は、宮城県の北東端に位置する
気仙沼でつくられました。
この土地で生まれた酒粕と牛乳を
コトコト煮詰め、つくられたジャムは
酒粕のオトナっぽさとミルクの濃厚な甘さが
クセになる味に仕上がっています。
どこか懐かしくて、
どこか新しいジャムです。

地元の厳選された素材を使いました

気仙沼の酒蔵「男山本店」の銘酒、
「蒼天伝」の大吟醸からできた酒粕は、
昔は蔵元の大切なお客様への贈答用として使われ、
様々な郷土料理がつくられてきました。
その酒粕と気仙沼の牧場「モーランド」が出荷する
新鮮な牛乳とが煮詰められ、
「酒粕ミルクジャム」はつくられています。

気仙沼のパティシエがジャムでつくる、スイーツブランド

酒粕ミルクジャムを使い、
気仙沼のパティシエ達が
腕によりをかけて手がけたスイーツ。
それが気仙沼の新しいスイーツブランド
「酒粕ミルクスイーツ」です。
こだわりのスイーツは気仙沼のお菓子屋さんで
ひとつひとつ丁寧につくられています。

酒粕ミルクSweets MADE IN KESENNUMA

Story 酒粕ミルクスイーツの誕生ストーリー

酒粕ミルクスイーツができるまで 豊かな海と大地に恵まれた気仙沼でのおはなし。
古くから港が栄え、船の往来が盛んであった気仙沼。そこでは、郷土料理の「あざら」をはじめとして、酒粕が長期保存をするための食材として使われた歴史があります。しかし、今ではそうした郷土料理が食べられることは減り、食卓で酒粕を目にする機会は少なくなってしまいました。
こうした中、地元の高校生らが、気仙沼の酒粕文化を未来に残せないかと立ち上がりました。試行錯誤の中、酒粕と乳製品の相性がいいことを発見。地元の牛乳と合わせつくったのが酒粕ミルクジャムです。
「酒粕ミルクジャムを使って、気仙沼を盛り上げたい!」そんな熱い想いをもった地元の高校生ら。そこで地域の人々の前で、高校生らは酒粕ミルクジャムを使った新しいスイーツを提案しました。
高校生の想いに、心動かされたのが気仙沼のパティシエのみなさんでした。パティシエ達は、高校生らの熱い想いをカタチにするため、スイーツの開発に取り組みました。
こうして生まれた酒粕ミルクジャムを使ったスイーツ。そのスイーツの顔ぶれは、気仙沼の新たなスイーツブランド「酒粕ミルクスイーツ」として名付けられ、店頭に並んだのでした。酒粕ミルクSweets MADE IN KESENNUMA

Line up 酒粕ミルクスイーツのご紹介

Sakekasumilk chiffon cake 酒粕ミルクシフォンケーキ

酒粕ミルクジャムをたっぷりと生地にくわえて、
つくったシフォンケーキ。
しっとりふわふわに焼きあげられた生地と
程よい甘さで紅茶との相性もよく、
シンプルで優しい味わいに仕上げました。

菓子舗 サイトウ

宮城県気仙沼市田中前2-1-8

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Message 齋藤 宏さん

安心・安全・美味しさを
意識し、日々お菓子づくりに
励んでいます。

Sakekasumilk alfajores 酒粕ミルクアルファフォーレス

アルファフォーレスはアルゼンチンの伝統的なお菓子。クッキーに酒粕ミルクジャムを挟み、チョコレートとココナッツでコーティング。
ミルクチョコとホワイトチョコの2つの味で、
外はサックリ、中はしっとりとした食感が楽しいスイーツです。

菓匠 紅梅

宮城県気仙沼市田中174-1

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Message 千葉 洋平さん

基本を常に心がけ、
味に一切の妥協をせずに、
商品をお客様に届けることを
大事にしています。

酒粕ミルクジャム

酒粕ミルクスイーツに使用している
ジャムをビンに詰めました。
パンやクラッカーに塗るもよし、
ホットミルクやヨーグルト、
アイスクリームに入れるのもよし。
ご家庭でオリジナルの
酒粕ミルクスイーツをどうぞ。

菓心 富月

Message 畠山 賢一さん

原材料にこだわり、
ひとつひとつ
手づくりした
酒粕ミルクジャムを
みなさまに
お届けします。

菓心 富月

宮城県気仙沼市本吉町津谷松岡89

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酒粕ミルクスイーツを生み出す仕組み

i.club イノベーション教育 商品開発 商品ブランディング 商品プロモーション

1 高校(気仙沼向洋高校)

2 気仙沼の地元商・工(気仙沼のお菓子屋さん)

3 酒粕ミルクスイーツラインナップ 販売 ラインナップは、これからも続々と登場予定!

スイーツのアイディア提案 商品化

一般社団法人i.clubは、地域の高校生が地元を舞台に新たな価値を生み出す教育プログラム(イノベーション教育)を開発し、全国の高校で提供しています。新たな価値の創造(商品開発など)を通じて、高校生らの地域への愛着や誇りを醸成し、将来、地域に貢献できる人材育成を目指しています。
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