「酒粕ミルク」は、宮城県の北東端に位置する
気仙沼でつくられました。
この土地で生まれた酒粕を牛乳と合わせ、
コトコト煮詰めてつくられたジャムは
酒粕のオトナっぽさとミルクの濃厚な甘さが
クセになる味に仕上がっています。
どこか懐かしくて、どこか新しい。
とろあまなジャムです。
気仙沼の酒蔵、男山本店の銘酒「蒼天伝」。
その大吟醸酒を絞る過程でできた酒粕は、
昔から蔵元の大切なお客様への贈答用として使われ、
様々な郷土料理がつくられてきました。
そんな気仙沼の酒粕文化から、
「酒粕ミルク」は生まれました。
酒粕ミルクを使い、
気仙沼のパティシエ達が
腕によりをかけて手がけたとろあまスイーツ。
それが気仙沼の新しいスイーツブランド
「酒粕ミルクスイーツ」です。
こだわりのスイーツは気仙沼のお菓子屋さんで
ひとつひとつ丁寧につくられています。
アルゼンチンの伝統的なお菓子
“アルファフォーレス”をアレンジしました。
クッキーの間に酒粕ミルクを挟み、
チョコレートとココナッツでコーティング。
外はサックリ、中はしっとりとした、
とろあまスイーツです。
宮城県気仙沼市魚町2-1-13
基本を常に心がけ、
味に一切の妥協をせずに、
商品をお客様に届けることを
大事にしています。
酒粕ミルクをたっぷりと生地にくわえ、
焼きあげられたシフォンケーキ。
しっとりふわふわ生地と、酒粕ミルクから
生まれるほどよい甘さが特徴です。
紅茶との相性もよい、とろあまスイーツです。
宮城県気仙沼市松崎北沢247-3
安心・安全・美味しさを
意識し、日々お菓子づくりに
励んでいます。
焼き上がったカステラを1枚1枚焼きあげ、
つくる、カステララスク。
そのラスクに酒粕ミルクをたっぷり塗り、
さらに焼きあげました。
カステララスクの絶妙な食感と酒粕ミルクの風味
が醸し出す、とろあまスイーツです。
宮城県気仙沼市本吉町津谷舘岡12-3
伝統的なお菓子から、
新しい発想のお菓子まで、
様々なお菓子を
取り揃えています。
バリエーション豊かな餡を杵つき餅で包んだ
生クリーム大福。
その表面を、酒粕ミルク入りの
チーズプリンでコーティングしました。
もちもちした食感に、酒粕ミルクがもつ
アクセントが加わった、とろあまスイーツです。
宮城県気仙沼市長磯原24-7
厳選した食材を使い、
より新しく、何度でも
食べたくなるお菓子を目指し、
がんばっています。
上質なチョコレートを使い、
しっとりと焼きあげた、スティック状の
ブラウニー。チョコレートの濃厚な甘さと、
酒粕ミルクとくるみのアクセントが楽しめる、
とろあまスイーツです。
宮城県気仙沼市松崎北沢247-3
原材料にこだわり、
ひとつひとつ手づくりした
お菓子をみなさまに
お届けします。
ロンドンで生まれたスイーツ、
“ビスキー”をアレンジしました。
バタークリームと酒粕ミルクを合わせ、
ベリー風味のクッキーでサンド。
酒粕ミルクとベリーの味わいを楽しむ、
とろあまスイーツです。
宮城県気仙沼市上田中1丁目7-11
素材を生かし、
シンプルに仕上げることで、
素材そのものを楽しんでいただ
くことを心がけています。
スイーツに使用している
酒粕ミルクをぎゅっと
ビンに詰めました。
パンやクラッカーに塗るもよし、
ホットミルクやヨーグルト、
アイスクリームに入れるもよし。
ご家庭でオリジナルの
とろあまスイーツをどうぞ。
今後の酒粕ミルクスイーツの販売に関する最新情報については、i.clubのホームページをご確認ください。
酒粕ミルクスイーツは、一般社団法人i.clubが
気仙沼の高校生に提供する教育プログラムを通じて、生まれました。
アイデア創造 0→1
- 4〜5月 フィールドワーク
- 5〜6月 アイデア発想
- 7月 アイデア発表会
アイデア実践 1→10
- 8〜9月 アイデア試作
- 9〜1月 テスト販売
- 2〜3月 商品化発表会
取り組みのプロデュース：一般社団法人i.club
i.club（アイクラブ）は、「だれもが未来をつくるアイデアを出せる世の中へ」に向けて、未来の世代といまの世代が、教育プログラムを通じて未来をつくる（イノベーションを起こす）キッカケを得ることを目指しています。現在、全国で学校・地域に合わせた教育プログラムを開発・提供。また、教育プログラムから生まれたアイデアの実現に向けたプロデュースなども行っています。
